Делаем вечно сухие котлеты сочнее с помощью помидоров: добавляем их в фарш

С сухостью котлет каждый повар борется по-своему, но вместо замысловатых хитростей можно использовать банальные помидоры. Если их добавить в фарш, то готовые котлеты заметно прибавят в сочности. Причина здесь кроется в свойствах мякоти помидоров - она очень хорошо держит влагу внутри.

В остальном рецепт почти повторяет большинство видов котлетного фарша. Мы используем замоченный в молоке хлеб, лук и сам фарш. Секретным же ингредиентом являются помидоры./p>

Начинаем как обычно. Замачиваем нарезанный батон в молоке, а потом отжимаем.

Измельчаем в блендере лук. Добавляем сюда же хлеб и перебиваем.

Соединяем все в мясным фаршем и приправляем специями. Настала очередь помидоров.

Их нужно 1/2 от веса мяса. Если вы берете килограмм фарша, то помидоров у вас должно быть 500 граммов.

Помидоры отделяем от кожуры, а потом тоже измельчаем в блендере до однородности. Добавляем томатную массу прямо в фарш и перемешиваем.

Из готовой массы формируем котлеты. Их можно пожарить и на сковороде, но мы выбираем духовку: здесь они всегда получаются сочнее и вкуснее.

Раскладываем котлеты на пергаменте.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.

Тонкости приготовления:

Надрезав готовую котлету, вы сразу же увидите разницу с тем, что готовили раньше. Помидоры сохранили весь сок фарша внутри, а духовка дала аппетитную корочку! Такие котлеты даже можно выставлять на продажу, настолько они вкусные!