Традиционный грузинский мацони освежает летом даже в самую сильную жару. Даже окрошка с ним получается вкуснее, чем на привычном для многих кефире. При этом напиток получается плотным, он насыщает и заряжает энергией, а готовится из обычного магазинного молока.

Ингредиенты: литр магазинного молока и 2 чайные ложки сметаны для закваски — все можно брать не домашнее, большой разницы в конечном продукте не будет.

Переливаем молоко в кастрюлю и держим на среднем огне до кипения. Затем остужаем его до 37 градусов, чтобы при добавлении закваски в молоке не образовалось сыворотки. По большому счету почти все и готово, остались последние штрихи — добавление закваски.

Переливаем молоко в стеклянную банку, добавляем сметану. Накрываем крышкой, сами банки укутываем пледом и оставляем в тепле на 6 часов.

Видеорецепт:

Подавать мацони лучше хорошо охлажденным. Его вполне можно использовать не как напиток, но и как заправку для окрошки или белый соус, стоит только добавить к мацони перца и чеснока.