Соединяем макароны и кабачки. Идеальный вариант пасты для лета. Итальянский рецепт где мяса уже не требуется

Летом у нас появляется возможность приготовить макароны с использованием свежих овощей и зелени, что придает им совершенно новый вкус и аромат. Эти сезонные ингредиенты отлично сочетаются с макаронами и позволяют нам экспериментировать с уже известными рецептами, добавляя им свежие и яркие нотки.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 большой лимон
4 ломтика хлеба чиабатта
250 г спагетти
2 ст л оливкового масла
2 больших цукини, натертых
2 зубчика чеснока, измельченных
3/4 чашки замороженного или свежего горошка
1/4 чашки оливкового масла
1/4 чашки нарезанных свежих листьев мяты
Нарезанный пластинками сыр пармезан

Приготовление:

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Мелко натрите цедру с лимона, затем выжмите сок. Хлеб чиабатта разломайте на небольшие кусочки.

2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности.

3. В это время разогрейте оливковое масло на большой сковороде. Выложите кусочки хлеба на сковороду и обжарьте их, помешивая, в течение 3-4 минут или до получения золотистого цвета. Когда хлеб станет хрустящим и ароматным, переложите его в отдельную миску.

4. В эту же сковороду добавьте натертые цукини и измельченный чеснок. Обжарьте их на среднем огне, помешивая, примерно 3 минуты, пока цукини не станут мягкими.

5. Затем добавьте замороженный или свежий горошек в сковороду и продолжайте готовить, помешивая, еще 3-5 минут, чтобы горошек размягчился. Когда спагетти сварены, добавьте их в сковороду к цукини и горошку.

6. Теперь придаем блюду особый вкус и аромат. Добавьте цедру лимона, сок лимона, оливковое масло и свежие листья мяты. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и готовьте их вместе около 2 минут, чтобы они нагрелись и соединились.

По желанию приправьте макароны солью и перцем, чтобы подчеркнуть вкус. Готовое блюдо выложите на тарелки и посыпьте нарезанным пластинками сыром пармезан.