Испанский гаспачо не зря признан лучшим супом в летние месяцы. Легкий, освежающий, вкусный и одновременно сытный суп готовится без учета времени охлаждения всего за 15 минут и не требует никаких сложных ингредиентов.

На 8 порций супа нам потребуется 800 граммов помидоров, 200 граммов свежих огурцов, 250 граммов красного сладкого перца, 100 граммов сладкого зеленого перца, 50 граммов белого лука, зубчик чеснока, 2 чайных ложки лимонного сока, свежий базилик, 3 столовые ложки оливкового масла, 100 граммов белого хлеба и по трети чайной ложки красного перца, черного перца, тмина, чайная ложка соли.

Помидоры обдаем кипятком, а затем снимаем с них кожицу. Теперь нарезаем 50 граммов белого хлеба кусочками, огурцы чистим от кожуры и нарезаем, чеснок шинкуем на тонкие слайсы, сладкий перец обязательно чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем все подготовленные ингредиенты в блендер, добавляем соль, все специи, лимонный сок, оливковое масло и измельчаем до состояния однородной массы. Затем процеживаем через сито и оставляем в холодильнике на час.

Тут есть небольшой лайфхак: при нехватке времени суп можно подать и сразу, просто добавив к нему льда. Пока суп охлаждается сделайте к нему гренки из белого хлеба.

Видеорецепт:

Лучшего супа на жару повара еще не придумали. Гаспачо можно сделать сразу много, он прекрасно переносит длительное хранение.