Фруктовая пастила в домашних условиях готовится исключительно из натуральных ингредиентов — не зря ее считают одним из лучших вариантов десерта на жаркое лето. Делать пастилу проще простого: варим абрикосы или любые фрукты почти как варенье, но потом наносим на тонкую бумагу.

Для рецепта нам понадобится 1250 граммов абрикосов (можно вместо них взять и любые другие фрукты), 14 граммов кукурузного крахмала, 60 граммов сахара, 200 миллилитров воды.

Удаляем из абрикосов косточку, перекладываем их в кастрюлю и заливаем стаканом воды. Туда же добавляем сахар, перемешиваем и на среднем огне держим 25 минут, пока абрикосы не станут совсем мягкими.

Затем погружным блендером разминаем фрукты до однородности. Крахмал разводим в 100 миллилитрах воды и вливаем к абрикосовой массе. Перемешиваем еще раз, огонь убираем до минимального и варим еще 10 минут.

Теперь расстилаем на рабочей поверхности пергаментную бумагу и аккуратно распределяем по ней абрикосовую массу тонким слоем. Оставляем сушиться при комнатной температуре и пастила готова.

Видеорецепт:

Пастилу можно делать с абсолютно разными вкусами. Попробуйте также совместить несколько фруктов, а сладость легко будет регулировать добавлением сахара.