Обычно свинину просто жарят на сковороде, однако мы предлагаем попробовать более интересный и вкусный способ приготовления. Чтобы сохранить сочность мяса, мы покроем его аппетитной глазурью из кисло-сладкого соуса и будем запекать в духовке.

Ингредиенты:
1,7 кг корейки
1 ч л черного перца
8 зубчиков чеснока
1 ч л растительного масла

Для глазури:
1 кислое зеленое яблоко
6 ст л кетчупа
6 ст л соевого соуса
3 ст л лимонного сока
1 ст л сахара
1 ч л сушеного чеснока
0,5 ч л корицы
0,5 ч л красного острого перца
Соль по вкусу

Инструкции:

1. Тщательно промывайте свиные ребра или корейку под холодной водой. Очистите мясо от лишнего жира и пленки, если она присутствует.

2. В миске смешайте 1 чайную ложку черного перца и 8 зубчиков чеснока, разрезанных пополам.

3. Посолите и поперчите мясо, затем обваляйте его в смеси соли и перца. Разрезанный чеснок используйте для фаршировки мяса, вставляя его в надрезы. Намажьте мясо растительным маслом, что поможет специям лучше впитаться. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов, чтобы оно пропиталось приправами.

4. Запакуйте мясо в фольгу и запекайте в разогретой до 150 градусов духовке в течение 1 часа 45 минут.

5. Очистите, удалите семена и натрите на мелкой терке яблоко, кладем в сотейник вместе с остальными ингредиентами для глазури (кетчуп, соевый соус, лимонный сок, сахар, сушеный чеснок, корицу, красный острый перец и соль). Варите на медленном огне примерно 20 минут до получения густого соуса.

6. Переложите мясо на решетку. Обильно смажьте мясо приготовленной глазурью. Верните в разогретую до 250 градусов духовку на 8 минут. Переверните мясо, снова смажьте глазурью и готовьте еще 10 минут.

7. Проверьте готовность мяса, оно должно быть хорошо пропеченным и ароматным. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть.

Видеорецепт:

Подача: Подавайте свинину, нарезанную на порционные куски, с оставшейся глазурью. Свинина с кисло-сладкой глазурью прекрасно сочетается с гарниром из картошки, кускуса или карамелизованных овощей.