При стандартной жарке баклажаны часто начинают горчить, этот привкус приходится закрывать чесноком или приправами. Но гораздо вкуснее будет приготовить их по другому рецепту, пожарив как картофель-фри. Немного панировки, раскаленное масло — и вот уже у нас на столе универсальный гарнир, подать который можно и как закуску вместо надоевших чипсов.

Предварительной подготовки по этому рецепту не требуется почти никакой. Просто промываем баклажаны и надрезаем их по всей длине толстой соломкой. Солим и оставляем на 10 минут, пусть отдадут ненужный нам сок.

Затем промываем баклажаны, обсушиваем и двигаемся дальше: взбиваем яйцо с небольшим количеством воды вилкой, добавляем туда же перца и соли. Обмакиваем в получившуюся смесь баклажаны, панируем их.

Теперь разогреваем в сотейнике масло и в минуты обжариваем баклажаны до хрустящей корочки.

Видеорецепт:

В считанные минуты у нас получился и гарнир, и необычная закуска на вечер.