Большая часть маринадов делает нежную скумбрию немного жестковатой. Рецепт скумбрии в маринаде из теплого масла приятное исключение: прокладываем рыбу с луком, заливаем маринадом и уже через 2 дня она становится нежнее меда.

Ингредиенты: 1 скумбрия среднего размера, 5 столовых ложек растительного масла, чайная ложка сахара, две с половиной чайных ложки соли, 12 горошин черного перца, 4 горошины перца душистого, по половине чайной ложки кориандра и зерен горчицы, 2 лавровых листка, луковица, сок половины лимона.

Скумбрию режем крупными кусками и ставим пока в сторону. В отдельную миску наливаем теплое растительное масло, добавляем к нему соль и сахар. Туда же высыпаем перец и другие приправы, последним выдавливаем сок половины лимона. Перемешиваем все вместе.

Теперь заливаем получившимся маринадом скумбрию. Берем стеклянную банку и на дно отправляем немного лука. На него кладем рыбу, следом лук и так, слоями, заполняем банку до конца.

Закрываем крышкой и на сутки ставим в холодильник.

Видеорецепт:

Подавать малосольную скумбрию можно как закуску и как главное блюдо с гарниром. Она, к примеру, идеально сочетается с нежным пюре.