Куриное мясо легко пересушить при любом типе готовки, но есть и простой способ эту проблему решить. Достаточно будет добавить к курице совсем немного обычной пищевой соды. Она никак не повлияет на вкус, зато сделает мясо гораздо более сочным и нежным.

Ингредиенты: 2,5 килограмма куриных голеней, 2 столовые ложки пищевой соды, по столовой ложке горчицы и томатной пасты, 4 зубчика чеснока, половина лимона, 2 столовые ложки меда, 100 миллилитров растительного масла, соль, перец, базилик.

От всех куриных голеней отрезаем верхнюю часть косточки, перекладываем в глубокую миску и засыпаем 2 столовыми ложками соды. Перемешиваем и на 2 минуты оставляем, затем тщательно промываем водой.

В отдельной миске смешиваем горчицу, томатную пасту и пропущенные через пресс зубчики чеснока, к ним добавляем сок половины лимона, мед.

Разогреваем на сковороде 100 миллилитров растительного масла и начинаем обжаривать курицу со всех сторон до легкой золотистости. Затем покрываем каждый кусочек нашим медово-чесночным соусом и закрываем крышкой.

Тушим на среднем огне 20 минут. Через 20 минут крышку снимаем и делаем огонь максимальным. Добавляем базилик, немного острого перца. Держим курицу до полного испарения жидкости, переодически перемешивая.

Видеорецепт:

Благодаря соде куриное мясо получилось гораздо нежнее и сочнее обычного. Подайте его вместе с легким пюре и салатом.