Кабачки летом всегда являются одним из главных блюд, но иногда вместо жарки можно попробовать другие способы готовки. Сделаем из них лазанью и запечем кабачки в духовке, используя фарш и овощи. 

Ингредиенты:
560 г кабачков
300 г помидоров
130 г болгарского перца
3 яйца
50 гв репчатого лука
500 г фарша из куриной грудки
Специи: паприка, соль, перец
Сушеный чеснок
Сметана

Инструкции:

1. Начните с приготовления фарша. В большой миске вымешайте фарш с паприкой, солью, перцем и мелко нарезанным репчатым луком, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Выложите фарш в форму для запекания, распределяя его равномерно по дну формы.

2. Натрите молодые кабачки на крупной терке и отжмите из них лишний сок. Переложите натертые кабачки в отдельную миску.

3. Нарежьте помидоры и болгарский перец мелкими кубиками и добавьте их к кабачкам. Посолите и поперчите овощную смесь по вкусу, а затем разбейте яйца и добавьте их вместе с сметаной. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске.

4. Выложите овощную смесь равномерным слоем на фарш в форме для запекания. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и запекайте ее в течение 40 минут.

5. Кабачковая запеканка будет готова, когда верхняя часть станет золотистой и хрустящей, а овощи и фарш полностью пропекутся.

Видеорецепт:

Это блюдо отлично сочетается с свежими зеленью и салатом. Попробуйте приготовить запеканку из кабачков с фаршем и овощами и порадуйте своих близких вкусным и питательным ужином.