Варка варенья всегда была довольно трудоемким делом. К тому же, в процессе теряется и значительная часть вкуса фруктов. Быстрее, и что более важно, вкуснее будет сделать сливовое варенье прямо в духовке: зимой вкус будет ровно такой, будто сливы только что сорвали.

Ингредиенты: килограмм слив, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 200 граммов сахара, половина чайной ложки корицы, чайная ложка ванильного экстракта. Сливы предварительно тщательно промываем, удаляем косточки и нарезаем на небольшие кусочки в глубокую миску.

Туда же наливаем бальзамический уксус (он поможет сохранить вкус свежих фруктов), высыпаем сахар, перемешиваем и переливаем все в форму для запекания. Форму ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 2,5 часа.

Затем достаем, высыпаем на сливы корицу, выливаем туда же экстракт ванили и погружным блендером перемалываем все в однородную массу.

Для загустения перед закаткой подержите варенье в холодильнике. Пробовать его можно и сразу.

Видеорецепт:

Варенье по этому рецепту получится более плотным и более насыщенным вкусом, чем обычное. К тому же, экономится немало времени на варку.