Обычно баклажаны жарят отдельно от других ингредиентов, но вкуснее будет превратить их в настоящие мясные котлеты. Достаточно будет распределить фарш по кольцам и в пять минут зажарить на кипящем масле.

Ингредиенты: 2 больших баклажана, 400 граммов фарша, луковица, 2 зубчика чеснока, 100 граммов муки, 2 яйца, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Баклажаны режем кольцами толщиной примерно в полсантиметра, засыпаем солью и оставляем на 15 минут. За это время баклажаны дадут сок, с которым уйдет лишняя горечь.

Теперь смешиваем фарш с 1 мелко нарезанной луковицей, солью и перцем. Аккуратно распределяем фарш на каждое кольцо баклажанов.

В две разные миски насыпаем муку и разбиваем 2 яйца, яйца взбалтываем вилкой.

Последовательно опускаем кольца баклажанов в муку, затем в яйца и сразу отправляем их в заранее разогретое на сковороде масло.

Обжариваем всего 10 минут.

Видеорецепт:

Баклажаны отлично сочетаются с насыщенным вкусом домашнего фарша. А яичный кляр довершает картину, делая их полноценным вторым блюдом.