Медовик считается довольно сложным в приготовлении десертом, но на самом деле большая часть времени и сил уходит здесь на раскатку коржей. Стоит только пропустить этот совершенно ненужный этап и пуховый медовик запекается всего за 18 минут. Да и получается нежным, словно из сплошного крема.

Ингредиенты: 160 граммов меда, 180 граммов сливочного масла, 4 яйца, 280 граммов муки, 180 граммов сахара. В крем пойдет 750 граммов сметаны жирностью не менее 25%, 360 граммов сгущенного молока и 50 миллилитров лимонного сока. Мед и масло перекладываем сотейник, ставим его на средний огонь.

Как только масло растает, добавляем в смесь соду. До кипения не доводим, просто прогреваем все вместе и переливаем в миску. В отдельной емкости взбиваем миксером 4 яйца с сахаром. Когда смесь приобретет приятный кремовый оттенок, вливаем к ней мед, а следом просеиваем муку. Перемешиваем и медовое жидкое тесто готово.

Застилаем пергаментом противень, переливаем в него тесто и выпекаем 18 минут при 160 градусах.

Смешиваем в крем сгущенное молоко со сметаной миксером.

Запеченную основу медовика режем пополам и обильно проливаем середину кремом.

Накрываем второй половиной медового коржа и торт готов, осталось только нарезать его порционно.

Видеорецепт:

Проще этого рецепта медовика придумать сложно. Плюсы еще и в том, что на вкус здесь будет больше крема, чем теста.