Тонкий и как правило недорогой отрез сала редко используется в кулинарии. Но достаточно подойти к вопросу с фантазией и даже такой ингредиент можно легко превратить в настоящий деликатес. Достаточно будет добавить начинки, пряностей и уже через три часа мясной рулет будет готов.

На килограмм сала нам понадобится 250 граммов фарша, чайная ложка приправ для шашлыка, морковь, соль и перец по вкусу, 4 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки. Фарш перекладываем в глубокую миску и тщательно вымешиваем с перцем, измельченным чесноком и приправами. Кроме указанных в списке ингредиентов специй можно попробовать взять и другие, рецепт допускает эксперименты. Морковь нарезаем тонкими брусками. Сало промываем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами и режем горизонтально пополам. На каждом кусочке ножом делаем глубокие крестообразные надрезы.

Натираем сало солью и пропущенным через пресс зубчиком чеснока, затем посыпаем зеленью. В надрезы вкладываем брусочки моркови и сверху распределяем по всей поверхности сала фарш.

Оба кусочка сала кладем друг на друга, перехватываем бечевкой и упаковываем в рукав для запекания. Пусть промаринуется в таком виде час, затем перекладываем сало в кастрюлю с кипящей водой и варим 2 часа.

Видеорецепт:

Получившийся рулет лучше всего будет как следует охладить. Оставьте его в холодильнике до утра и подайте на завтрак.