Обычные кабачки можно в считанные минуты превратить в ароматную приправу практически к любому блюду. Соус очень напоминает классический песто, но получается вкуснее. Кроме того, он еще и хранится месяцами.

Ингредиенты: 2 средних кабачка, 35 граммов кедровых орехов, 10 граммов базилика, 35 граммов тертого пармезана, 130 граммов оливкового масла.

Кабачки натираем на крупной терке и перекладываем в глубокую миску. Засыпаем солью, оставляем на полчаса. Затем отжимаем их от лишней воды и отправляем в чашу блендера.

Туда же пересыпаем орешки, листья базилика. Добавляем тертый сыр, вливаем масло и включаем блендер. Перемалываем все вместе и теперь нам осталось только переложить песто по банкам.

Видеорецепт:

Банки с кабачковым песто можно хранить просто в холодильнике. Она долго не потеряет насыщенного вкуса.