Обычно помидоры на зиму просто закатывают по банкам, но кроме как на закуску такие томаты ни на что не годятся. Намного более эффективно будет помимо закатки заморозить помидоры в собственном соку. Зимой они станут удобной заготовкой для пицц, макарон и даже на завтрак.

Помидоры для заморозки можно брать любых сортов. Обратить внимание следует на плотные, мясистые томаты — чем меньше в них воды, тем лучше они сохранят вкус. Первую партию мы заморозим без ухищрений: режем кольцами, выкладываем на застеленный пищевой пленкой поднос и затягиваем той же пленкой. Затем ставим в морозилку и оставляем, использовать их можно по необходимости. Зимой такие помидоры идеально подойдут для горячих бутербродов на завтрак, или для пиццы.

Следующая заготовка лишь немного сложнее. Нарезаем помидоры кубиками в салатницу, туда же шинкуем крупной соломкой болгарский перец и петрушку. Все перемешиваем, перекладываем по герметичным пакетам и также замораживаем — помидоры дадут сок и замерзнут в собственном соку. Эта смесь подойдет для рагу, ее же можно использовать и в различных супах.

Видео процесса:

Удобнее всего будет сразу приготовить таким образом большое количество томатов. Зимой они наверняка пригодятся.