Бесхитростные цукини при должном уровне фантазии легко превращаются в по-настоящему ресторанное блюдо, какое подают в дорогих заведениях. Нужно только не жарить их, как все привыкли, а запечь слоями и свернуть в рулет. Сырная начинка сделает картину блюда идеальной.

Ингредиенты: 2 цукини, 6 яиц, 250 граммов рикотты, 3 зубчика чеснока, укроп, соль и черный перец. В отдельную миску разбиваем все яйца, солим, перчим, взбиваем блендером. Теперь натираем один цукини на крупной терке и перекладываем его в яичную массу, перемешиваем.

Второй цукини нарезаем тонкими слайсами. Удобнее будет сделать это овощерезкой, но подойдет и острый нож.

Выливаем кабачково-яичную смесь на застеленный пергаментом противень. Сверху раскладываем нарезанные кружочками цукини. Слегка солим и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Тем временем подготовим начинку. В удобной миске смешиваем рикотту с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанным укропом.

Достаем цукини и по всей поверхности распределяем сырную начинку.

Затем аккуратно заворачиваем все рулетом, охлаждаем час в холодильнике и можно пробовать.

Начинку в рулет можно попробовать и другую. Возьмите, к примеру, смесь поджаренных фарша и грибов.