Обычное картофельное пюре можно быстро преобразовать в более оригинальное блюдо. Мы сформируем из него колобки и наполнем их сыром — по мнению домашних, после обжарки с сыром такой картофель становится вдвое вкуснее.
Ингредиенты:
600 г отварного картофеля
2 яичных желтка
350 г пшеничной муки
150 г твердого сыра (например, чеддер, гауда или другой по вашему вкусу)
Соль, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу (например, паприка, сушеный чеснок)
Растительное масло для жарки (например, подсолнечное или оливковое)
Приготовление:
1. Очистите картофель от кожуры и отварите в подсоленной воде до мягкости. Проверяйте готовность ножом или вилкой – картофель должен легко прокалываться. Слейте воду и разомните картофель в пюре с помощью картофелемялки или ложки. Убедитесь, что нет крупных комков. В теплое картофельное пюре добавьте 2 яичных желтка. Хорошо перемешайте до равномерного распределения. Добавьте соль, черный молотый перец и другие специи по вашему вкусу. Перемешайте снова.
2. Постепенно добавляйте 350 г муки в картофельное пюре, хорошо перемешивая массу до получения однородного густого теста. Мука должна быть добавлена поэтапно, чтобы тесто не стало слишком сухим.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке. Если вы хотите добавить дополнительные начинки (например, отварную куриную грудку, колбасу или копчености), нарежьте их мелкими кубиками или измельчите.
4. Разделите тесто на порции (по размеру примерно с грецкий орех). Сформируйте из каждой порции колобок, сделайте в центре небольшое углубление и положите в него натертый сыр (или выбранную начинку). Закройте углубление, хорошо прижмите края, чтобы начинка не выпала, и скатайте колобок в ровную круглую форму.
5. Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте колобки в горячем масле по 2-3 минуты с каждой стороны или до образования золотистой и хрустящей корочки. Убедитесь, что колобки хорошо прожарены и равномерно подрумянены.
6. Выложите готовые колобки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими или тёплыми. Они отлично сочетаются с белым чесночным соусом или острым красным соусом.
Видеорецепт:
Совет: Для дополнительного аромата и вкуса добавьте в тесто мелко нарезанную зелень, такую как укроп, петрушка или зеленый лук. Это придаст колобкам свежесть и сделает их еще более аппетитными.