Обычно из фарша готовят котлеты, которые требуют обязательной жарки. Но мы сделаем намного проще и быстрее: вместо того чтобы жарить фарш с картошкой, помидорами и рисом, мы просто выложим смесь, разобьём сверху яйца и приготовим всё на пару.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Картофель — 700 г
Лук — 1 шт
Помидоры — 2 шт
Болгарский перец (красный) — 1/2 шт
Рис (промытый) — 150 г
Яйца — 6 шт
Растительное масло — 50 мл
Приправа для мяса — 1 ч л
Сушёный базилик — 1 ч л
Соль и перец — по вкусу
Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте мелко картофель, лук, помидоры и болгарский перец. Промойте рис до прозрачности воды.
2. В большой миске аккуратно соедините все нарезанные овощи и промытый рис. Добавьте фарш и 50 мл растительного масла — масло придаст сочность и мягкость блюду. Добавьте приправы: 1 чайную ложку смеси специй для мяса, 1 чайную ложку сушёного базилика, соль и перец по вкусу. Тщательно, но аккуратно перемешайте всю массу руками или ложкой до однородности — фарш должен равномерно распределиться по овощам и рису.
3. Возьмите большую глубокую тарелку или формы для приготовления на пару. Выложите полученную массу равномерно, разравнивая поверхность. Аккуратно разбейте сверху яйца: для одной большой порции — 3 яйца равномерно, для нескольких порционных — по одному яйцу на каждую порцию. Старайтесь не повредить желток, чтобы он остался целым и красиво выглядел после приготовления.
4. Установите тарелки в мантоварку или пароварку так, чтобы пары равномерно проходили вокруг емкостей. Закройте крышку и готовьте на среднем огне примерно 35 минут. За это время картофель и рис полностью приготовятся, фарш пропарится, а яйца затвердеют сверху, образуя аппетитную корочку.
5. Аккуратно достаньте тарелки из мантоварки. Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.
Видеорецепт:
Совет: Если нет мантоварки, можно использовать обычную пароварку или мультиварку с функцией приготовления на пару.