Даже самые аппетитные котлеты могут надоесть, ведь основа их вкуса остается неизменной. Поэтому, вместо котлет, из того же самого килограмма фарша приготовим сочные тефтели, разнообразив их с помощью белого и томатного соусов.
Ингредиенты:
Мясной фарш - 800 г
Репчатый лук - 300 г
Морковь - 120 г
Рис - 180 г
Томаты резанные - 270 г
Пшеничная мука - 1 ст л
Сахар - 1 ч л
Растительное масло - 2 ч л
Молотая паприка - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Кориандр - по вкусу
Сушеный укроп - 1 ч л
Сушеная петрушка - 1 ч л
Соль - по вкусу
Вода - 1 литр
Шаг 1: Подготовка риса. Промойте 180 г риса в холодной воде. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте рис и варите его до полуготовности, примерно 10 минут. Слейте воду и оставьте рис остывать.
Шаг 2: Подготовка овощей. Очистите 300 г репчатого лука, нарежьте кубиками. Очистите 120 г моркови и натрите на крупной терке.
Шаг 3: Обжаривание овощей. Разогрейте 2 чайные ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Положите нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета, примерно 5 минут. Затем добавьте тертую морковь. Всыпьте 1 столовую ложку пшеничной муки, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, молотую паприку и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Затем положите в сковороду томаты, перемешайте. Влейте 1 литр воды и доведите до кипения.
Шаг 4: Приготовление фарша. В миске смешайте 800 г мясного фарша с молотым кориандром, сушеным укропом, сушеной петрушкой, черным перцем и солью по вкусу. Добавьте остывший полуготовый рис и тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие тефтели размером с грецкий орех.
Шаг 5: Выпекание тефтелей. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите тефтели в глубокий противень. Залейте тефтели приготовленным овощным соусом.
Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте тефтели в течение 30 минут.
В видео ниже вы найдете подробные рецепты куриных тефтелей, тефтелей в белом и томатном соусе:
Советы: Можно использовать любой вид мяса для фарша (говядина, свинина, курица или их смесь). Для более насыщенного вкуса добавьте к овощному соусу 1-2 зубчика измельченного чеснока. Подавайте тефтели горячими, посыпанными свежей зеленью.