Фаршировка баклажанов по-турецки значительно отличается от привычных нам способов фаршировать овощи. В этом варианте фарш кладется не внутрь, а снаружи баклажана. Он не будет падать, зато в процессе приготовления пропитает весь овощ аппетитным мясным соком.

Ингредиенты: 4 баклажана, 200 граммов фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, чайная ложка соли, черный перец, тимьян, паприка, половина столовой ложки муки, вода, томатная паста. На каждом баклажане для начала делаем крестообразные глубокие надрезы. Они и помогут удержать фарш.

Кладем баклажаны в подсоленную воду на 20 минут, этот шаг уберет лишнюю горечь. Тем временем подготовим и фарш. Перекладываем его в глубокую миску. Шинкуем к нему луковицу, выдавливаем чеснок. Добавляем специй, соль, перемешиваем.

Теперь достаем баклажаны. Каждый аккуратно фаршируем в проделанные ранее разрезы.

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем фаршированные баклажаны.

Перекладываем обжаренные баклажаны в другую сковороду с высокими бортами. Добавляем к ним разведенной в воде томатной пасты и под крышкой тушим 20 минут.

Видеорецепт:

Блюдо получилось вкусным, но достаточно тяжелым. Подайте его со свежими помидорами и зеленью.