Кабачки чаще всего жарят, но они хороши и в виде быстрой малосольной закуски. Маринуются они еще быстрее, чем огурцы - нам будет достаточно двух часов, чтобы сырой овощ стал главной закуской и салатом на столе. Посуда не понадобится, замаринуем все в обычном пакете.

На 2 средних кабачка общим весом примерно 800 граммов нам понадобятся:
3 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
15 мл лимонного сока
5 зубчиков чеснока
3-4 горошины душистого перца
30 мл оливкового или растительного масла
1 лавровый лист
пучок свежей зелени

Кабачки нарезаем как для салата и загружаем в пакет. Сюда же добавляем все ингредиенты, кроме чеснока. Зелень мелко шинкуем.

Завязываем пакет и хорошо переминаем, чтобы внутри специи и зелень равномерно распределились.

В качестве последнего ингредиента добавляем чеснок. Его можно выдавить или нарезать слайсами. Завязываем пакет и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Через указанное время наши кабачки готовы. Они получаются удивительно вкусными и моментально улетают со стола.

Видеорецепт:

Кабачки очень удобны, когда хочется сделать чего-то новенького, а привычные соленья надоели или еще не дошли. Их можно использовать как закуску, салат или гарнир. Очень универсальное блюдо!