Баклажаны чаще всего выступают простым гарниром, но гораздо вкуснее будет сделать их главным блюдом. Всего-то и нужно, что добавить к баклажанам помидоры и сыр.

Ингредиенты: 2 баклажана, 2 помидора, 300 граммов моцареллы, немного пармезана, по половине чайной ложки соли, черного перца, сушеный базилик, оливковое масло, панировочные сухари, прованские травы В удобной емкости смешиваем половину чайной ложки соли, столько же черного перца, сушеный базилик, оливковое масло.

Баклажаны режем просто пополам, очищать их не нужно. Наносим смесь оливкового масла на срез баклажанов и ставим их в духовку на 20 минут при 190 градусах.

В отдельной миске смешиваем мелко нарезанные помидоры и моцареллу. Добавляем прованских трав, высыпаем панировочные сухари, вливаем еще немного оливкового масла, перемешиваем.

Достаем баклажаны и на каждый выкладываем слой смеси помидоров и сыра.

Сверху совсем немного присыпаем пармезаном, возвращаем баклажаны в духовку при той же температуре на 15 минут.

Видеорецепт:

В этом варианте приготовления баклажаны из банального гарнира превратились в сочную и очень интересную закуску. На столе она расходится одной из первых.