Сливовое варенье обычно получается очень густым, с вкраплениями частиц мякоти и даже кожуры. Но его можно приготовить и прозрачным почти как апельсиновый джем: после жарки слив на сковороде в самом варенье уже никакой кожуры точно не будет.

На 1 килограмм слив нам потребуется около килограмма сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты. Сахара можно взять и меньше, в этом случае варенье получится менее сладким.

Сливы предварительно обязательно моем, косточки удаляем и режем на небольшие части. Перекладываем сливы на сухую сковороду и включаем плиту. Засыпаем сливы сахаром, добавляем к ним лимонной кислоты.

Перемешиваем и жарим на среднем огне 15 минут. И сразу горячим раскладываем варенье по заранее стерилизованным банкам и закручиваем.

Видеорецепт:

Во время жарки на сковороде частицы сливы становятся совсем мягкими и нежными. Уже в самом варенье будет чувствоваться только вкус.