Опытные повара и домашние хозяйки знают, что при помощи правильно подобранных продуктов и приправ можно добиться невозможного. Например, сделать котлеты из практически одних только овощей неотличимыми по вкусу от мясных. Все, что понадобится для этого рецепта, есть на каждой кухне: включая «секретный» ингредиент.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт.

Яйцо – 2 шт.

Майонез – 1 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Батон – половинка

Вода или молоко – 100 мл (для вымачивания батона)

Мука – 1 ст.л.

Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Панировочные сухари – 3 ст.л. + полстакана

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Кориандр – 0,3 ч.л.

1. Очищенные и помытые кабачки натираем на крупной терке, солим и убираем в сторону, чтобы вышла лишняя влага.

2. При помощи блендера измельчаем заранее очищенную луковицу, после чего добавляем вымоченный в воде и максимально отжатый батон, еще раз измельчаем все вместе.

3. Хорошо отжимаем и сливаем воду с кабачков. Добавляем к ним содержимое блендера, два сырых яйца, майонез, чеснок (можно использовать свежий – 3-4 зубчика, пропущенных через пресс) и «секретный» ингредиент — кориандр. Именно он сообщит готовым котлетам мясной аромат и вкус. Все тщательно перемешиваем.

4. Добавив к смеси муку и 3 ст.л. панировочных сухарей, тщательно размешиваем и начинаем формировать котлеты. Перед тем как выкладывать их на разогретую сковороду с растительным маслом обваливаем каждую в тарелке с панировочными сухарями.

5. Обжариваем котлеты с одной стороны до появления румяной корочки на огне чуть выше среднего, а перевернув — до этого же состояния, но убавив огонь до чуть ниже среднего.

Сочные и ароматные котлеты из кабачков, которые можно легко спутать с мясными, готовы! Перед сервировкой рекомендуем выложить их на пару минут на бумажные салфетки, чтобы те впитали излишки масла.

Видеорецепт:

Приятного аппетита!