Чаще всего используется обычное тесто, приготовленное на основе молока, однако для создания вкусных лепешек с разнообразными начинками мы приготовим тесто на основе сока помидоров. Это изменит вкус теста незначительно, но ощутимо повлияет на конечный вкус самих лепешек.

Ингредиенты:
4 помидора
350 г муки
5 г сухих дрожжей
1 ч л сахара
Пучок зеленого лука
150 г сыра сулугуни
1/2 ч л соли
1 ст л подсолнечного масла
3 яйца
Опционально: халапеньо или красный перец для остроты

Инструкции:

1. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Через марлю отожмите сок из помидоров. Вы получите около 200 миллилитров сока.

2. В большой миске замешайте тесто из помидорного сока, муки, сухих дрожжей и сахара. Оставьте тесто на полчаса в теплом месте, чтобы оно подошло.

3. Для начинки нарежьте зеленый лук, натрите сыр и подготовьте кусочки отжатых помидоров. Смешайте их вместе с подсолнечным маслом. При желании, добавьте остроты с помощью халапеньо или красного перца.

4. Разделите подошедшее тесто на 6 частей и раскатайте их в лепешки диаметром 15 сантиметров. На половине лепешек распределите начинку. Сверху разбейте по одному яйцу на каждую лепешку и накройте оставшимися лепешками, создавая лепешки с начинкой.

5. Поверхность лепешек смажьте подсолнечным маслом, чтобы обеспечить хрустящую корку. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте лепешки в течение 20 минут.

6. По желанию можно экспериментировать с начинкой, добавляя мясо или курицу для дополнительного вкуса.

Видеорецепт:

Примечание: Можно варьировать начинку в процессе готовки, добавляя разные ингредиенты, чтобы придать разнообразие блюду.