Почти любой кулинар со временем привыкает к своему кухонному ножу, ведь это его основной рабочий инструмент. Но со временем нож, как и любой другой инструмент изнашивается. По счастью, восстановить реально и совсем старый кухонный нож. Сделать это можно и в домашних условиях: кромка лезвия станет как новая и будет резать даже бумагу.

На совсем старом кухонном ноже почти наверняка образуется ржавчина. Убрать ее в домашних условиях поможет абразивная паста из пищевой соды и совсем мелкая наждачная бумага. Работать нужно аккуратно, чтобы не повредить само лезвие.

Заточка старого ножа самый ответственный элемент процесса восстановления. Удобнее всего будет заточить лезвие на предварительно замоченном водном камне зернистостью от 220.

И уже довести до идеала камнем зернистостью на 800, он сгладит оставленные более грубым камнем следы. Завершает процесс восстановления двусторонняя полировка клинка пастой ГОИ, она продается в любом хозяйственном магазине.

Восстановление очень старого и ржавого ножа пошагово на видео:

И советы от шеф-повара по правильной заточке очень острых кухонных ножей:

В результате достаточно простых действий даже старый кухонный нож начинает резать не хуже нового.