Стандартными способами помидоры нужно мариновать не менее месяца. Но можно легко сократить процесс и до 4 часов: с утра кладем томаты с зеленью в пакет, плотно закручиваем, охлаждаем и к обеду их уже можно ставить на стол.

Ингредиенты: 700 граммов помидоров, 50 граммов укропа, 3 зубчика чеснока, 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, немного острого перца чили, можно по желанию добавить и паприки. Шинкуем петрушку в глубокую миску, туда же мелко нарезаем чеснок, насыпаем соль и весь перец. А теперь ступкой разминаем зелень так, чтобы она дала сок.

На помидорах делаем крестообразные надрезы.

Аккуратно начиняем их зеленью.

Перекладываем в обычные пакеты, туда же сливаем сок из миски с зеленью и перекладываем остатки самой зелени.

Плотно завязываем пакеты, аккуратно переворачиваем несколько раз и оставляем при комнатной температуре на 4 часа.

Маринованные помидоры по этому рецепту можно сделать и более острыми. Просто добавьте к рецепту больше хлопьев перца чили.