Обычно баклажаны подаются просто обжаренными с чесноком, но мы представляем вам более изысканную альтернативу. Путем придачи обжаренным баклажанам пикантности с помощью острого соуса, мы создадим блюдо, которое исчезнет со стола даже быстрее, чем мясные блюда.

Ингредиенты:
1,2 кг баклажанов
400 г сладкого очищенного перца
7 зубчиков чеснока
1 острый перец
30 г сахара
30 г уксуса
30 г растительного масла
Чуть больше чайной ложки соли

Инструкции:

1. Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики, посолите, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы они отдали лишний сок.

2. После выдержки вымойте баклажаны, чтобы удалить соль и лишний сок. В небольшом количестве растительного масла обжаривайте баклажаны до золотистой корки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Приготовление соуса. Мелко нарежьте сладкий перец, чеснок и острый перец. Пропустите нарезанные ингредиенты через мясорубку, чтобы получить ароматный соус. Загустите соус, добавив к нему сахар, уксус и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

4. Полейте готовые обжаренные баклажаны приготовленным соусом. Обратите внимание на интенсивность острой ноты в соусе - подкорректируйте количество острого перца по своему вкусу.

Видеорецепт:

Теперь остро-пикантные баклажаны готовы! Они идеально подойдут как аппетитная закуска или великолепное дополнение к основным блюдам.