Нейтральная структура кабачков позволяет готовить из них очень интересные блюда. Обычно их используют как гарнир, но мы сделаем кабачки с яйцами, завернув все в бумагу. Мясо к такому блюду уже не требуется.

Ингредиенты: 1 кабачок, 4 яйца, 150 граммов любого твердого сыра, соль, сливочное масло, оливковое масло, перец. Кабачок натираем на терке. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее измельченный кабачок, одновременно отжимая его от лишней влаги. В отдельную миску разбиваем все 4 яйца. Добавляем соль и перец, взбалтываем вилкой.

Перекладываем сюда же обжаренный кабачок и перемешиваем. Получившуюся смесь снова выливаем на сковороду и обжариваем уже с обеих сторон.

Перекладываем основу на пергаментную бумагу. Сверху укладываем сыр.

И заворачиваем все рулетом.

Приготовленные таким образом кабачки удобно готовить на завтрак. Они также могут стать отличным вариантом быстрого, питательного перекуса.