Очищенное куриное филе с голеней в магазине стоит дороже того, что продается на кости. Но переплачивать нет никакого смысла: очистить голени от костей можно всего за 2 движения.

Обычно хозяйкам для очистки голеней приходится делать разрез по всей длине и таким образом вынимать кость. Этот способ проще и позволяет сохранить все мясо целым.

Для начала делаем надрез по окружности верхней части голени.

Теперь переворачиваем голень обратной стороной и внизу, также по окружности, делаем еще один разрез. Продеваем нож снизу до конца косточки и аккуратно разрезаем остатки мяса вокруг кости.

Осталось только вынуть кость и у вас в руках окажется чистое филе.

Видеоинструкция:

Теперь очищенное филе можно использовать для фаршировки.