Омлет и яичница — это, конечно, классика, но порой хочется чего-то новенького, ведь даже простые отварные яйца могут наскучить. Давайте разнообразим меню и приготовим сразу 4 необычных рецепта с яйцами — от изысканного яйца-рулета до воздушного яйца-пашот и яркого салата!
Ингредиенты:
1 свежее яйцо
1 ст л растительного масла (по желанию)
1 лист пищевой пленки
Зелень по вкусу (например, укроп, петрушка, базилик)
Приготовление:
1. Поместите лист пленки в чашку так, чтобы он немного свисал с краев. Это нужно для того, чтобы потом завязать пленку в мешочек. Налейте немного растительного масла.
2. Разбейте яйцо в центр пленки, стараясь не повредить желток. Лучше делать это осторожно, чтобы белок и желток остались целыми. Убедитесь, что пленка полностью охватывает яйцо, оставляя достаточно места для завязывания.
3. Соберите края пленки с яйцом и аккуратно соберите их в одном месте, формируя мешочек. Это поможет яйцу сохранять свою форму во время варки. Зафиксируйте края пленки ниткой, чтобы она не развязалась при варке.
4. В кастрюле закипятите воду. Если хотите, добавьте столовую ложку растительного масла в воду, чтобы предотвратить прилипание пленки. Поместите мешочек с яйцом в кипящую воду. Варите на среднем огне около 12 минут. В это время белок должен полностью приготовиться, а желток оставаться слегка жидким.
5. По истечении времени аккуратно выньте мешочек из воды и быстро погрузите его в холодную воду на 2–3 минуты. Это остановит процесс варки и позволит яйцу не перепечься.
6. Осторожно снимите пленку с яйца. Яйцо-пашот будет мягким и нежным. Посыпьте яйцо свежей зеленью по вкусу перед подачей. Можно использовать укроп, петрушку, базилик или другие любимые травы.
В видео ниже вы найдете все рецепты:
Советы: Для разнообразия можно подать яйцо-пашот с тостами или добавить к нему соус (например, соус Холландез).