На приготовление куриной ветчины из сплошного мяса без всяких лишних усилителей вкуса уйдет всего около часа времени. Затем ее останется только охладить в холодильнике и бутербродное мясо на всю неделю готово.

650 граммов куриной грудки и 600 граммов филе с бедер очень мелко рубим ножом и перекладываем в глубокую форму. Добавляем полторы чайной ложки соли.

Постепенно вливаем 120 миллилитров ледяной воды. Вымешиваем и под пленкой оставляем охлаждаться.

Затем достаем, добавляем по чайной ложке черного молотого перца, сушеного чеснока и кориандра. Вымешиваем еще раз и делим на две части. Каждую плотно заворачиваем в пленку, края надежно фиксируем.

Выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Варим час при температуре в 80 градусов, закипать вода не должна.

После варки резко охлаждаем заготовки в ледяной воде. Затем даем еще ночь охладиться в холодильнике.

Для вкуса к этой колбасе можно добавить и других приправ.