Приготовленные на шпажках будто настоящий шашлык булочки просто тают во рту из-за обилия скопившегося внутри вкусного сока. Жарить мы их будем не на сковороде, а доведем до готовности в духовке.

Первым замешиваем тесто. 500 граммов муки пересыпаем в глубокую миску, туда же добавляем 200 граммов сливочного масла, 100 граммов кефира, 10 граммов разрыхлителя, 1 яйцо, чайную ложка соли. Убираем в холодильник на 20 минут.

Теперь готовим начинку. 200 граммов фарша смешиваем с двумя пропущенными через терку луковицами, мелко нарезанной петрушки, туда же добавляем по половине чайной ложки кумина и черного перца, 2 столовые ложки растительного масла.

Тесто раскатываем, делим на небольшие лепешки и на каждую кладем начинку. В центр каждой укладываем по отварному перепелиному яйцу.

Заворачиваем тесто вокруг начинки и получившиеся заготовки нанизываем на шпажки.

Перекладываем на застеленный пергаментом противень, смазываем сверху яйцом (поможет сформироваться аппетитной корочке) и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Благодаря фаршу и яйцу булочки получились очень сытными. Двух-трех вполне хватит на замену обеда.