Приготовление пирогов часто требует немалого времени — на замес теста или формирование коржей уходит много усилий. Но этот яблочный пирог — настоящая находка! Он готовится всего за 20 минут, а результат удивит вас: пирог получается невероятно вкусным, с сочной начинкой и идеально сбалансированной сладостью, несмотря на свою простоту.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 шт (желательно твердые сорта)
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 200 г
Мука — 350 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Яйца — 4 шт
Пошаговое приготовление:
1. В глубокой миске разбейте 4 яйца. Используя миксер, начните взбивать яйца на средней скорости. Постепенно добавьте 200 г сахара и продолжайте взбивать смесь до полного растворения сахара. В этот момент масса станет более пышной и увеличится в объеме. Совет: Не спешите, взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится полностью, чтобы пирог получился более воздушным.
2. Растопите 100 г сливочного масла и добавьте его в яично-сахарную массу, не прекращая взбивать. Затем добавьте 200 мл молока и продолжайте взбивать на небольшой скорости до однородности. Тесто должно стать гладким и слегка жидким.
3. В отдельной миске смешайте 350 г муки и 10 г разрыхлителя теста. Постепенно добавляйте сухую смесь в тесто, взбивая на минимальной скорости, чтобы не образовались комочки. Когда мука полностью соединится с жидкими ингредиентами, остановите миксер.
4. Пока тесто отдыхает, очистите 4 яблока от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки маленькими кубиками (примерно 1–2 см).Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте ложкой или шпателем, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
5. Подготовьте форму для выпечки (диаметр 20–22 см) и выстелите ее дно фольгой. Это поможет избежать прилипания пирога к форме. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Разогрейте духовку до 200°C (верхний/нижний обогрев). Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог 15 минут. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
6. Пирог остудите в форме на решетке в течение 5–10 минут, затем аккуратно извлеките из формы. Для особого вкуса подавайте пирог с шариком ванильного мороженого и посыпьте его корицы или сахарной пудрой.
Видеорецепт:
Примечание: Этот пирог получается достаточно сладким благодаря яблокам и сахарному тесту, но вы можете регулировать сладость, уменьшив количество сахара по своему вкусу.