Кабачки обычно довольно жесткие, но если их быстро промариновать, то уже через 10 минут они будут в прямом смысле таять во рту. Теперь они идеальны для приготовления нежного сочного салата. 

Ингредиенты: 500 граммов кабачков (1 большой кабачок), чайная ложка соли, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, столовая ложка кленового сиропа, зубчик чеснока, 1 перец чили, черный молотый перец, укроп.

Теперь к процессу, тут все совсем просто. Кабачки нарезаем овощерезкой тонкими слайсами в глубокую миску. Засыпаем солью и даем постоять. Пусть дадут сок.

В отдельную миску наливаем оливковое масло, кленовый сироп, винный уксус, туда же мелко нарезаем чеснок и острый перец, насыпаем и молотый перец. Сливаем с кабачков сок. Заливаем их только что приготовленным соусом.

Перемешиваем и салат готов.

Видеорецепт:

Несмотря на отсутствие майонеза и мяса, салат получился очень сытным. Его также можно подать и в качестве гарнира.