Творожная запеканка, хотя и не всегда считается самым изысканным десертом, с новым рецептом может быть даже более вкусной, чем традиционные сладкие пироги и торты. В основе этого улучшенного варианта мы используем мед и создаем аппетитную начинку из фруктового джема и нежного творога.

Ингредиенты:

Для основы:
200 г овсяных хлопьев
150 г муки
1 целое яйцо и 2 желтка
60 г сливочного масла
5 г разрыхлителя (примерно половина пакетика)
2 ст л меда

Для начинки:
600 г мягкого творога
2 белка
20 г кукурузного крахмала
10 г ванильного сахара
400 гв малины
30 г кукурузного крахмала
2 ст л меда

Инструкции:

1. Приготовление основы. В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, целое яйцо и два желтка, сливочное масло, разрыхлитель и мед.

2. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Вы должны получить консистенцию похожую на песочное тесто. Переложите большую часть этой смеси в форму для выпекания, чтобы создать основу.

3. Подготовка начинки. В блендере смешайте мягкий творог, мед и кукурузный крахмал до получения однородной массы.

4. Равномерно нанесите эту творожную смесь поверх песочной основы в форме.

5. Приготовление фруктовой начинки. В глубокой миске смешайте малину с кукурузным крахмалом и медом.

6. Распределите малиновую смесь равномерно поверх творожного слоя.

7. Закройте верхнюю часть запеканки оставшейся частью песочной основы. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и готовьте в течение 40 минут, или пока верх не станет золотистым и начинка не застынет.

8. Выньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей. 

Видеорецепт:

Творожную запеканку можно хранить в холодильнике. Она остается вкусной как горячей, так и холодной.