Мариновать болгарский перец у нас не принято, но по правильному рецепту он гарантированно будет популярнее привычных огурцов. Закатывать перец будем по-корейски, с разными специями, чесноком и оливковым маслом.

Ингредиенты: 2 килограмма болгарского перца разных цветов, головка чеснока, 25 граммов смеси специй по-корейски, 50 миллилитров 9% уксуса, 100 миллилитров оливкового масла, 3 столовые ложки сахара, столовая ложка соли, петрушка.

Болгарские перцы промываем, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем перцы тонкими ломтиками в глубокую салатницу. Туда же на мелкой терке натираем чеснок и шинкуем петрушку. Засыпаем овощи солью. Добавляем смесь специй по-корейски. Заливаем уксус. Перемешиваем и оставляем под крышкой на час.

Этого времени хватит, чтобы все как следует пропиталось специями. Теперь выливаем к заготовке масло и снова перемешиваем. Осталось только разложить салат по чистым банкам, простерилизовать их и закатать.

Видеорецепт:

Салат можно закатывать не весь. Он уже готов к употреблению еще до закрутки.