Баклажаны не зря принято готовить тонкими ломтиками. Эти овощи считаются жестковатыми, но есть способ сделать их и чрезвычайно мягкими. Нужно только раскатать баклажаны перед началом приготовления скалкой: будут настолько нежными, что не придется и жевать.

Ингредиенты: 5-6 баклажанов, 200 граммов фарша, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, половина перца капии, по чайной ложке красного перца, соли, черного перца и тимьяна, столовая ложка томатного соуса. Для соуса нам понадобится 2 столовые ложки томатной пасты, 400 миллилитров воды и половина чайной ложки соли.

Сначала обжариваем на сковороде мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец. Через 2 минуты кладем 200 граммов фарша и обжариваем уже все вместе 3 минуты. Затем добавляем к смеси столовую ложку томатной пасты и нарезанный кубиками перец капия. Высыпаем к смеси соль, перец, тмин, черный и красный перец. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

Баклажаны раскатываем скалкой, это придаст им мягкости уже в готовом блюде.

Выкладываем баклажаны в форму для запекания. На каждом делаем надрез и фаршируем приготовленной ранее смесью. Сверху кладем по ломтику помидора.

Быстро делаем легкий соус: просто разводим в подсоленной воде томатную пасту. Полученным соусом заливаем баклажаны и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 55 минут.

Видеорецепт:

Подаются приготовленные таким образом баклажаны без гарнира. Здесь есть уже все необходимое для полноценного обеда, или ужина.