Обычная капуста легко может стать настоящим блюдом-выручалочкой, если приготовить ее в кипятке. У нас одновременно получится и суп, подать блюдо можно и гарниром, и добавить в пасту, как это принято в Италии.

Ингредиенты: капуста (вместо нее можно попробовать использовать и салатные листья), 500 миллилитров кипятка, 60 граммов свежих сливок, соль и перец.

Режем капусту на четвертинки и полностью заполоняем ими глубокую кастрюлю. Заливаем 500 миллилитров кипятка, варим на среднем огне 15 минут регулярно помешивая. Здесь также есть небольшой нюанс: если использовать меньше воды, то в конечном итоге подать блюдо можно скорее как овощное пюре в качестве гарнира.

Сливаем воду полностью. Добавляем к листьям густые свежие сливки, перемешиваем, погружным блендером перемалываем все в однородную массу.

Солим и перчим заготовку. Теперь можно подать ее к столу отдельным блюдом, или использовать как дополнение к пасте в качестве овощного соуса.

Видеорецепт:

Мы намеренно не использовали большого количества специй и соли в этом рецепте. В целом блюдо получилось нежным и скорее нейтральным, его легко можно доработать своими любимыми приправами.