Баклажаны достаточно легко переносят длительное хранение, их можно есть свежими даже зимой. Сохранить овощи на холода просто, понадобится только вода, соль и немного растительного масла.

Ингредиенты: 2 килограмма баклажанов (лучше выбирать плоды поменьше), 180 миллилитров растительного масла, столовая ложка соли, вода.

Баклажаны промываем, срезаем концы и овощечисткой снимаем слой кожуры, но не весь, как показано на фото ниже.

Теперь наливаем в миску воду и разводим столовую ложку соли. Перекладываем в воду баклажаны и оставляем на час. Это поможет убрать из овощей лишнюю горечь.

Затем застилаем пергаментной бумагой противень и выкладываем на нее баклажаны в один слой. Протыкаем каждый баклажан в трех местах, чтобы он приготовился изнутри.

Смазываем баклажаны растительным маслом и ставим в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Осталось только переложить баклажаны в обычные пакеты, выпустить воздух и заморозить.

Видеорецепт:

Приготовленные таким образом баклажаны сохраняют вкус до года в морозильной камере.