Сделать вкусный ужин можно без долгой готовки и лишних усилий. Достаточно всего 10 минут: быстро обжарить фарш, завернуть его в лаваш вместе с сыром и овощами и подать блюдо сразу, пока оно горячее и ароматное.

Ингредиенты (на 2 порции):
100 г мясного фарша
1 луковица
1 болгарский перец
1 помидор
2 яйца
2 листа тонкого лаваша
50 г сыра
соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите фарш. Обжаривайте его 3–4 минуты, постоянно разбивая лопаткой, чтобы он не собирался крупными комками. Важно добиться того, чтобы фарш слегка подрумянился и потерял лишнюю влагу — так начинка получится более насыщенной и не будет «водянистой».

2. К обжаренному фаршу добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте. Готовьте вместе, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте всё ещё около 3 минут на среднем огне, чтобы овощи остались слегка хрустящими, но уже пропитались вкусом фарша.

3. На отдельной сковороде слегка взбейте яйца вилкой до однородности и вылейте их тонким слоем на разогретую поверхность. Сразу же сверху аккуратно положите лист лаваша, слегка прижмите его лопаткой, чтобы он пропитался яйцом и «схватился». Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки, затем аккуратно переверните и поджарьте вторую сторону. Повторите то же самое со вторым листом лаваша.

4. Оставив лаваш на сковороде, сразу начните сборку. Сначала равномерно распределите тёртый сыр по поверхности — он начнёт слегка плавиться от горячего основания. Затем выложите горячую мясную начинку с овощами, стараясь распределить её ровным слоем. Сверху добавьте нарезанный кружочками помидор и слегка посыпьте ещё небольшим количеством сыра для дополнительной тягучести.

5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет или конверт, подгибая края, чтобы начинка не выпадала. Верните его на сковороду и обжаривайте с двух сторон до румяной, хрустящей корочки. То же самое повторите со второй порцией. Важно не перегревать огонь, чтобы лаваш успел прогреться внутри и сыр полностью расплавился.

Видеорецепт:

Готовое блюдо получается сочным внутри и хрустящим снаружи — что-то среднее между горячим роллом и быстрым тако. При желании можно добавить остроты, например, немного халапеньо или острого соуса прямо в начинку.