Стандартное тесто для вареников часто не сохраняет свою структуру во время варки, что может привести к их развариванию в кастрюле и выпадению начинки. Мы предлагаем приготовить вареники с картошкой, используя более плотное и легко приготовимое заварное тесто, чтобы избежать подобных проблем в будущем.

Ингредиенты для теста:
320 г муки
100 мл горячей воды
30 г растительного масла
1 яйцо
0,5 ч.л. соли

Для начинки:
500 г картошки 
50 г сливочного масла
Соль (по вкусу)

Для подачи:
100 г бекона 
180 г лука 

Приготовление:
1. Подготовка теста. В горячую воду добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Вбейте яйцо и продолжайте мешать, пока тесто не станет однородным. Замесите тесто в течение 5 минут, затем уберите его под пленку и оставьте отдыхать в течение полчаса.

2. Приготовление начинки. Отварите картошку до мягкости, затем отцедите и разомните ее в пюре. Добавьте сливочное масло и соль по вкусу, тщательно перемешайте.

3. Подготовка зажарки. На сковороде обжарьте нарезанный бекон вместе с луком на медленном огне до золотистой корки. Отложите в сторону.

4. Формирование вареников. Раскатайте тесто и, используя стакан, вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки. Защипните края теста, образуя полумесяц, и убедитесь, что вареник хорошо запечатан.

5. В кипящей воде варите вареники порциями, обеспечивая им пространство для расширения. Варите около 5-7 минут, пока вареники не всплывут на поверхность.

6. Выложите вареники на тарелку и сверху положите зажарку из бекона и лука. Вы получите вареники с картошкой, которые не только вкусные, но и прочные благодаря использованию заварного теста.

Видеорецепт:

Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте обжаренные грибы к начинке.