Обычно приготовление большого куска свинины занимает много времени, но не в случае использования скороварки. Всего за 30 минут, плюс еще 5 минут на приготовление аппетитной корки, вы можете наслаждаться восхитительным обедом или ужином, при этом экономя несколько часов для отдыха.

Ингредиенты:
500 г свиной брюшной части
6-10 мм ароматной жидкости (бульон, белое вино)
Приправы по вкусу (травы, чеснок)

Шаги приготовления:

1. В скороварку объемом 7-8 литров поместите 500-граммовый кусок свинины. Добавьте ароматную жидкость и приправы по вкусу.

2. Разогрейте скороварку без крышки на плите до начала кипения жидкости. После закипания закройте скороварку крышкой, уменьшите огонь и готовьте мясо 30-60 минут. В зависимости от желаемого результата определяется время приготовления. Если ограничиться 30-45 минутами, вы достигнете примерно той же текстуры, что и при жарке. Увеличение времени приготовления приведет к эффекту тушеного мяса.

3. Снимите скороварку с огня и подождите 12-20 минут, пока кастрюля сбросит давление.

4. Поднимите крышку и дайте свинине остыть до комнатной температуры. После охлаждения выложите мясо на разделочную доску и обильно посыпьте солью.

5. Последним этапом является создание хрустящей корки. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде и выложите свинину на разогретую поверхность. Обжаривайте до получения золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавайте обжаренную свинину отдельно, в булочке или добавьте ее в салат — на ваш выбор.