Обычные котлеты вкусны, но это блюдо уже наскучило. Вместо этого, более вкусной альтернативой будут котлеты по-тоскански. Они представляют интересное вариант блюда благодаря необычной начинке (макароны внутри фарша) и особому методу приготовления. Вместо обжаривания, такие котлеты заливаются соусом и запекаются в духовке, и, вероятно, это блюдо никогда не надоест.

Ингредиенты для фрикаделек:
250 г говяжьего фарша
1 маленькая красная луковица
1/2 ч л соли
1 щепотка перца
1 ст л нарезанной петрушки
1 ломтик нарезанного хлеба
1 яйцо
20 г тертого сыра
8 спагетти (макаронные изделия)

Для соуса:
2 ст л оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст л томатной пасты
1 ч л сахара
1 ч л орегано
20 мл темного бальзамического уксуса
400 г помидоров
600 мл томатного пюре
1 ч л соли
1/2 ч л перца

Приготовление:

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, петрушку, яйцо, соль, перец и натертый тертый сыр. Добавьте ломтик белого хлеба и тщательно перемешайте.

2. Сформируйте из фарша 8 фрикаделек одинакового размера. Разломите спагетти пополам, затем в каждую фрикадельку аккуратно воткните спагетти, как ниже на картинке и установите их в сторону. 

3. Приготовление соуса. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости на среднем огне. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком в течение минуты. После этого добавьте сахар, орегано и бальзамический уксус.

Перемешайте и готовьте еще несколько минут до образования ароматной массы. Добавьте нарезанные помидоры и томатное пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть на слабом огне в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет.

Важно: готовьте сразу в кастрюле или сковороде, которые можно использовать в духовке.

4. Положите приготовленные котлеты с макаронами в соус. Разместите их равномерно. Поставьте всю кастрюлю или сковороду в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Запекайте котлеты в соусе в духовке в течение 20 минут.

5. После запекания посыпьте котлеты тертым сыром (пармезаном или другим сыром по вашему выбору). Верните кастрюлю в духовку и дайте сыру растопиться и подрумяниться на поверхности котлет (это займет около 5 минут).

6. Котлеты по-тоскански с макаронами в соусе готовы! Выньте кастрюлю из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. 

Видеорецепт:

Подавайте котлеты по-тоскански с соусом горячими, их идеально сочетать с свежим салатом или куском хлеба.