Даже самую бюджетную рыбу, хек, судак или минтай, легко можно приготовить вкуснее дорогого лосося и осетрины. Весь секрет сочности и вкуса приготовленных по нашему рецепту котлет кроется в самом обычном сыре: он придает рыбе сочности и легкий, приятный сливочный привкус.

Ингредиенты: 300 граммов филе рыбы (в нашем случае это судак, но здесь подойдет и хек, и минтай, и любая другая рыба по вашему вкусу), 2 зубчика чеснока, немного лимонного сока, оливковое масло, зеленый лук, панировочные сухари, соль и перец.

Теперь к процессу. Если для традиционных котлет мясо нужно пропускать через мясорубку, то рыбу мы просто измельчаем острым ножом в нежный фарш. Перекладываем его в глубокую миску и туда же шинкуем зеленый лук. Солим, перчим, натираем к фаршу 50 граммов сыра, добавляем несколько капель лимонного сока и вымешиваем все до однородности.

Формируем из фарша небольшие котлеты, обваливаем их в панировке и обжариваем на заранее разогретой сковороде до появления легкой золотистости.

Это еще не все. Уже обжаренные котлеты нужно поставить на 4 минуты в разогретую до 130 градусов духовку. Весь сок останется внутри, ведь мы предварительно запечатали его обжаркой.

Видеорецепт:

Приготовленные таким образом нежные котлеты лучше всего сочетаются с легким пюре, или отварным брокколи.