Даже из самых простых продуктов можно легко приготовить аппетитный и питательный завтрак. Достаточно взять яйцо и стакан муки — и совсем скоро на столе окажется целый поднос румяных, пышных булочек.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 50 г (растопить)
Сухие дрожжи — 6 г
Молоко — 150 мл (тёплое, не горячее)
Цедра лимона — с 1 шт (только жёлтая часть кожицы)
Растительное масло — 1 ст л (для смазывания теста)
Яичный желток — для смазывания перед выпечкой
Начинка по желанию — шоколадный мусс, джем, творог, ореховая паста и др.
Пошаговое приготовление:
1. В миске соедините: просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и лимонную цедру.
2. Влейте тёплое молоко (не выше 40 °C), добавьте яйцо и растопленное сливочное масло.
3. Замесите тесто руками или миксером с насадками для теста. Оно должно получиться эластичным, не сильно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться мягким. Смажьте поверхность теста и стенки миски растительным маслом, накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Поставьте в тёплое место на 40–60 минут — тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
4. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно обомните его и разделите на равные части (около 10 кусочков). Каждый кусочек слегка расплющите, в центр положите начинку. Если делаете без начинки — просто формируйте шарики. Защипните края, чтобы начинка не вытекла, и сформируйте аккуратные булочки.
5. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между ними. Дайте булочкам расстояться 10–15 минут на противне — они немного поднимутся. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте булочки взбитым яичным желтком — это придаст им красивую глянцевую корочку.
6. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут, до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку: булочки должны хорошо подрумяниться. Достаньте булочки, дайте немного остыть и подавайте тёплыми. Они хороши как с начинкой, так и без — можно есть просто так, с маслом, вареньем или мёдом.
Видеорецепт:
Совет: булочки можно слегка присыпать их сверху сахаром или кокосовой стружкой — это добавит вкус.