Котлеты тоже могут быть блюдом высокой кухни, если речь идет о тех, что делают французские повара в дорогих ресторанах. Французы научились готовить так, что сухого фарша не бывает никогда: мы подсмотрели рецепт и теперь делимся.

Для приготовления фирменных фаршевых котлет по-французски нам понадобится 600 граммов говяжьего фарша, 3 ломтика хлеба, 200 миллилитров молока, 100 граммов маринованного лука, 4 соленых огурца, тостовый сыр, 4 зубчика чеснока, сливочное масло, по чайной ложке соли и горчицы, 1/3 чайной ложки черного перца.

Заливаем хлеб в глубокой миске молоком. Туда же кладем фарш, выдавливаем чеснок и добавляем соль, перец, горчицу. Вымешиваем фарш руками, он быстро станет плотным.

Застилаем пергаментной бумагой противень для запекания. Выкладываем на него плоские котлеты, в центре каждой делаем небольшое углубление. В него кладем немного сливочного масла, кетчуп, сверху распределяем маринованный лук, соленые огурцы и закрываем ломтиками сыра.

Ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Гарнира к этим котлетам не требуется, здесь уже есть все необходимое для сытного ужина.