Приготовление ужина для всей семьи обычно занимает не менее часа и требует большого количества продуктов. Однако есть более простой и быстрый вариант: всего за 5–7 минут можно приготовить сытное блюдо, обжарив рис с яйцами.
Ингредиенты на 2 порции:
Длиннозернистый отварной рис — 200 г
Яйца — 2 шт
Соевый соус — 1 ст л
Устричный соус (по желанию) — 1 ст л
Растительное масло — 1 ст л
Зеленый лук — 2-3 пера
Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
1. Если у вас нет заранее приготовленного риса, отварите 100 г (примерно 1/2 стакана) длиннозернистого риса в подсоленной воде. После варки промойте его холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и удалить лишний крахмал. Остудите.
2. Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородной массы. В полученную смесь добавьте остывший рис, столовую ложку устричного соуса (если используете) и столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешайте, чтобы рис покрылся яичной массой.
3. Мелко нарежьте перья зеленого лука. Разделите нарезку на белую и зеленую части — они будут обжариваться в разное время.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте немного растительного масла и добавьте белую часть нарезанного лука. Обжаривайте, пока лук не начнет издавать приятный аромат (примерно 1 минуту).
5. Увеличьте огонь до сильного. Выложите смесь риса и яиц на сковороду с луком. Постоянно перемешивайте деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы яйца готовились равномерно и не пригорали. Процесс занимает около 3-4 минут.
6. Добавьте в рис соевый соус и, если нужно, немного соли (учтите, что соевый соус уже соленый). Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по блюду.
7. Переложите жареный рис на тарелки. Украсьте блюдо оставшейся зеленой частью лука для свежего аромата и яркого внешнего вида.
В этом видеорецепте вы также найдете способы приготовления жареного риса с креветками, беконом и кимчи:
Советы: К рису можно добавить мелко нарезанный бекон, креветки, курицу или кимчи. Обжарьте их заранее перед добавлением яично-рисовой смеси. Подавайте жареный рис как самостоятельное блюдо или в сочетании с салатом из свежих овощей.