Процесс закваски капусты отнимает обычно как минимум несколько дней, да и запах от нее пропитывает всю кухню. Но мы нашли совершенно новый способ и управились всего за ночь: ставим капусту с вечера, на утро уже получаем вкуснейший салат.

Ингредиенты: килограмм капусты, 100 граммов моркови, 1 болгарский перец. Для маринада понадобится на 0,5 литра воды столовая ложка соли, 100 граммов сахара, 100 миллилитров растительного масла и столько же 9% уксуса.

Теперь к процессу. Капусту лучше натереть на терке для корейской моркови, саму морковь напротив, на обычной терке. Все перекладываем в глубокую миску, туда же нарезаем соломкой болгарский перец.

Тщательно перемешиваем и переходим к маринаду. В половине литра воды разводим соль, сахар, растительное масло и уксус. Доводим до кипения и кипятим ровно минуту, больше не требуется.

Мы будем мариновать капусту не в банках, а в герметичных контейнерах. Как выяснилось, это позволяет значительно ускорить процесс и полностью убрать запах капусты с кухни.

Итак, перекладываем овощную смесь по контейнерам и заливаем маринадом. Плотно закрываем крышкой, ставим на ночь в холодильник и с утра уже можно пробовать.

Видеорецепт:

Приятного аппетита!